三十六雨網路休閒網文分享 03.21 高麗菜》高麗菜防骨鬆改善胃潰瘍

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鮮花(1)

樓主發表於: 2009-03-21 18:17

只看樓主 | 小中大

03.21 高麗菜》高麗菜防骨鬆改善胃潰瘍

高麗菜》高麗菜防骨鬆改善胃潰瘍
2009/01/07

【元氣周報記者陳惠惠、羅建怡

甘藍菜又名捲心菜、高麗菜，也叫包心菜。高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳，鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。

至於市面上的高麗菜芽，則是割取下高麗菜後，留在土裡的菜莖所冒出的腋芽，有研究發現，它含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。而紫色品種高麗菜，常做為生菜沙拉或盤飾，口感相對較硬脆。

益腎幫助骨頭生長

北市聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：

本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓。這裡的益腎，並非指可以治療腎疾，或有助性功能，從中醫角度看，腎主骨，吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。

古籍裡的「顧骨頭」概念，現代營養學也說得通，高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收。

至於高麗菜的種子，本草綱目記載主治「人多睡」，簡單講，就是可以讓人體力、精神變好，但現代人應該很少食用。

怕寒火鍋放高麗菜

不少民眾怕大白菜屬性較寒涼，冷天裡煮火鍋、麻辣鍋或羊肉爐時，改用高麗菜取代大白菜。其實，不少蔬菜屬性都偏向寒涼，高麗菜相對來得溫和，沒有體質禁忌，體質虛寒的人，可以考慮用高麗菜取代大白菜，若是吃了麻辣鍋易上火，則比較適合搭配大白菜、白蘿蔔。

可修復腸胃避免生食

另外，高麗菜也有助於修復體內受傷組織，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。但腸胃道功能較差的人，應避免生食高麗菜，尤其是紫色高麗菜，纖維較粗，食用後可能會感到不適。

快炒或汆燙別煮太久

高麗菜芽因為是新生，營養成分會比高麗菜來得高一些。但民眾不管是用食高麗菜或高麗菜芽，最好是快炒或汆燙熟後食用，有些人喜歡高麗菜的清甜味，拿來熬湯底，熬煮逾30分鐘的高麗菜，除了纖維質外，營養成分怕已折損到所剩無幾。

【2009/01/04 元氣周報】

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凌秋

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鮮花(735)

1樓發表於: 2009-03-21 19:11

只看該作者 | 小中大

希望真的能防骨質疏鬆啊
最近正在狂吃高麗菜
一方面增加蔬菜量降低攝取熱量
一方面也盼望真能改善

【素氏家族-蓮心琉璃小天地　品茗笑談武林事】

天空相簿

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月靈犀

選擇的時刻即將來臨，我還在思考

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鮮花(9)

2樓發表於: 2009-03-23 00:25

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嗯嗯~我聽我母親說過高麗菜是可以防止骨鬆的~
我超喜歡吃高麗菜，因為我本身的體質是對動物性的
奶類是過敏的，因此無法喝牛奶、羊奶這類的東西。
不過，我經常從蔬菜中攝取蛋白質和鈣，來代替牛奶~
當我要吃便當時，我一定會選高麗菜呢~

自由而不受束縛的心靈，創作著屬於自己想法的小說。
時間的流逝，讓必須做出選擇的時刻到來。
我~是否能做出真正而不會後悔的選擇呢?
不同的時空、異色的雙朣，凝視著為了約定
而前來的少女，目前開始寫家教同人文~
請至我的部落格賞文~

雪堂紅萼向人愁，赤壁江深雨雪流，
天下悠悠兵馬裡，晚來煮酒上黃樓。

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尋玥

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鮮花(12)

3樓發表於: 2009-03-23 01:04

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高麗菜..
每次去吃自助餐時必夾的一樣菜..
有些高麗菜很好吃..很清甜..
可是有些高麗菜就很難吃..不知是哪裡來的..
聽人家說..梨山的高麗菜很好吃的說..

昂首，千古誰堪與伯仲。
弄墨，筆下滌蕩半生秋。
舞劍，一任輕狂一任心。
凌步，青袍揮袖笑人庸。

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清水泠音

你能為心中的啟發做點什麼嗎？

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鮮花(363)

4樓發表於: 2009-03-23 19:11

只看該作者 | 小中大

太棒了，我最愛高麗菜了呀！
目前身邊也沒聽說過有人不喜歡吃高麗菜呢＝３＝