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發表於: 2009-03-21 18:17
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03.21 高麗菜》高麗菜防骨鬆 改善胃潰瘍
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高麗菜》高麗菜防骨鬆 改善胃潰瘍
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2009/01/07
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【元氣周報 記者陳惠惠、羅建怡
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甘藍菜又名捲心菜、高麗菜，也叫包心菜。高麗菜俗稱的由來，據說是日本人為廣為宣傳，鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。
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至於市面上的高麗菜芽，則是割取下高麗菜後，留在土裡的菜莖所冒出的腋芽，有研究發現，它含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。而紫色品種高麗菜，常做為生菜沙拉或盤飾，口感相對較硬脆。
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益腎 幫助骨頭生長
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北市聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳：
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本草綱目記載，高麗菜味甘、性平，可益腎補髓。這裡的益腎，並非指可以治療腎疾，或有助性功能，從中醫角度看，腎主骨，吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。
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古籍裡的「顧骨頭」概念，現代營養學也說得通，高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收。
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至於高麗菜的種子，本草綱目記載主治「人多睡」，簡單講，就是可以讓人體力、精神變好，但現代人應該很少食用。
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怕寒 火鍋放高麗菜
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不少民眾怕大白菜屬性較寒涼，冷天裡煮火鍋、麻辣鍋或羊肉爐時，改用高麗菜取代大白菜。其實，不少蔬菜屬性都偏向寒涼，高麗菜相對來得溫和，沒有體質禁忌，體質虛寒的人，可以考慮用高麗菜取代大白菜，若是吃了麻辣鍋易上火，則比較適合搭配大白菜、白蘿蔔。
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可修復腸胃 避免生食
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另外，高麗菜也有助於修復體內受傷組織，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。但腸胃道功能較差的人，應避免生食高麗菜，尤其是紫色高麗菜，纖維較粗，食用後可能會感到不適。
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快炒或汆燙 別煮太久
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高麗菜芽因為是新生，營養成分會比高麗菜來得高一些。但民眾不管是用食高麗菜或高麗菜芽，最好是快炒或汆燙熟後食用，有些人喜歡高麗菜的清甜味，拿來熬湯底，熬煮逾30分鐘的高麗菜，除了纖維質外，營養成分怕已折損到所剩無幾。
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7qg . :h
【2009/01/04 元氣周報】
Jg@eGs\*
8CRwHDB
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凌秋
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1樓
發表於: 2009-03-21 19:11
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希望真的能防骨質疏鬆啊
3NrWt2?
最近正在狂吃高麗菜
( Uk\O`)m
一方面增加蔬菜量降低攝取熱量
CoM?cS S
一方面也盼望真能改善
【素氏家族-蓮心琉璃小天地 品茗笑談武林事】
天空相簿
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月靈犀
選擇的時刻即將來臨，我還在思考
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發表於: 2009-03-23 00:25
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嗯嗯~我聽我母親說過高麗菜是可以防止骨鬆的~
,/..f!bp
我超喜歡吃高麗菜，因為我本身的體質是對動物性的
%>,Kd6bdg
奶類是過敏的，因此無法喝牛奶、羊奶這類的東西。
./}W 3
不過，我經常從蔬菜中攝取蛋白質和鈣，來代替牛奶~
EV N :3
當我要吃便當時，我一定會選高麗菜呢~
自由而不受束縛的心靈，創作著屬於自己想法的小說。
時間的流逝，讓必須做出選擇的時刻到來。
我~是否能做出真正而不會後悔的選擇呢?
不同的時空、異色的雙朣，凝視著為了約定
而前來的少女，目前開始寫家教同人文~
請至我的部落格賞文~
雪堂紅萼向人愁，赤壁江深雨雪流，
天下悠悠兵馬裡，晚來煮酒上黃樓。
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尋玥
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發表於: 2009-03-23 01:04
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高麗菜..
q#.+P1"U
每次去吃自助餐時必夾的一樣菜..
p}h9>R
有些高麗菜很好吃..很清甜..
]s~%1bd
可是有些高麗菜就很難吃..不知是哪裡來的..
\rmge4`4
聽人家說..梨山的高麗菜很好吃的說..
昂首，千古誰堪與伯仲。
弄墨，筆下滌蕩半生秋。
舞劍，一任輕狂一任心。
凌步，青袍揮袖笑人庸。
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清水泠音
你能為心中的啟發做點什麼嗎？
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發表於: 2009-03-23 19:11
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太棒了，我最愛高麗菜了呀！
^ot9Q
目前身邊也沒聽說過有人不喜歡吃高麗菜呢＝３＝
巴德爾！請不用客氣的推倒巴哈姆特吧！！！（握拳）
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發表於: 2009-03-29 11:09
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回 1樓(凌秋) 的帖子
話說我也很常吃高麗菜呢
V2_I=]p_
不過不知道是不是真有如此功效><
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旅行的意義
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回 2樓(月靈犀) 的帖子
真可惜..
z+6%Ya&ls
大大對奶類過敏...
Gu@Znh-D
牛奶真的很好喝說!
d NgjM Q
不過用高麗菜頂替也不錯:目
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回 3樓(尋玥) 的帖子
可能每個人的煮法都不同吧
k>q}: J9V
不過高麗菜還是用來煮火鍋最讚了XD
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回 4樓(清水泠音) 的帖子
哈
/yS/*ET8
的確是~
bjYaJ tn
倒是我有朋友很挑食都不吃菜的ˊˇˋ
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凌秋
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回 5樓(旅行的意義) 的帖子
高麗菜算是大家接受程度很高的蔬菜
lc2RMu
連某位偏食嚴重的朋友
J=C63YB
高麗菜也是少數他能接受蔬菜的一種
8 }(ul
有時候新鮮剛剛採起來的
Ps_q\R
光是用水煮的就超甜好吃>////<
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